A regra que determina o fim das tradicionais bisnagas de ketchup, mostarda, maionese e outros molhos em bares, lanchonetes e restaurantes de São Paulo foi adiada. A medida, que começaria a valer em 4 de outubro, agora entra em vigor em 1º de fevereiro de 2027.
A nova regulamentação determina que condimentos, molhos e temperos oferecidos com sanduíches, salgados, pastéis e alimentos similares sejam disponibilizados em porções individuais.
Segundo o Centro de Vigilância Sanitária (CVS), a mudança tem como objetivo reduzir os riscos de contaminação cruzada provocados pelo uso compartilhado dos recipientes.
O adiamento foi oficializado pela Portaria CVS nº 9/2026 e dá mais tempo para que os estabelecimentos se adaptem às novas exigências sanitárias.
